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Schalotten

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Schalotten

Schalotten (9,4 % Anteil, *Allium cepa* var.) enthalten Lipid-Transfer-Proteine (LTPs) und Profiline, die orales Allergiesyndrom (OAS) oder selten systemische Reaktionen auslösen können. Kreuzreaktivität mit Zwiebeln, Knoblauch oder Beifuß möglich.

Allergen

Spezifikation & Kennzahlen

IŻŻ • EFSA 1 parameter

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Symptome

Hautausschlag oder Nesselsucht
Juckreiz oder Kribbeln im Mund
Schwellung der Lippen, des Gesichts oder des Rachens
Verdauungsprobleme (Übelkeit, Erbrechen, Durchfall)
Atemnot oder Keuchen
Anaphylaxie (Schwere allergische Reaktion)

Heilung & Prävention

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