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Saponine
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Saponine

Quinoa enthält Saponine (natürliche Glykoside), die bei empfindlichen Personen milde allergieähnliche Reaktionen (z. B. Juckreiz, Verdauungsbeschwerden) auslösen können. Keine echte IgE-vermittelte Allergie, aber ähnliche Symptome. Normalerweise durch Spülen vor dem Kochen entfernt.
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Saponine

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