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Roggen
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Roggen

Hauptbestandteil von Walliser Roggenbrot. Roggenallergien sind selten, können aber IgE-vermittelte Reaktionen (z. B. Asthma, Urtikaria oder Anaphylaxie) durch *Secale cereale*-Proteine auslösen. Kreuzreaktivität mit Weizen/Gerste möglich.
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