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Mais

Maisallergie ist selten, kann aber IgE-vermittelte Reaktionen durch Proteine wie Zea m 14 (LTP) auslösen. Symptome umfassen orales Allergiesyndrom, Urtikaria oder Anaphylaxie. Kreuzreaktivität mit Gräsern oder anderen Getreidesorten möglich. Die meisten Reaktionen sind mild und in der Allgemeinbevölkerung selten.
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