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Mononatriumglutamat
Mononatriumglutamat (MSG) ist *kein* echtes Allergen, kann aber bei manchen Personen nicht-allergische Überempfindlichkeitsreaktionen auslösen, wie Hitzewallungen, Kopfschmerzen oder asthmaähnliche Symptome. Nicht IgE-vermittelt; Mechanismen sind unklar. Wird oft mit Nahrungsmittelallergien verwechselt aufgrund ähnlicher Symptome.
Allergen
Spezifikation & Kennzahlen
IŻŻ • EFSA
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| Parameter | Wert |
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Mononatriumglutamat |
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Symptome
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Kopfschmerzen
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Hautrötung
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Taubheitsgefühl oder Kribbeln
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Brustschmerzen
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Übelkeit
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Schwäche oder Müdigkeit
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Herzrasen
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Schwindel
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Gesichtsdruck oder -spannung
Heilung & Prävention
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Vermeidung von MSG
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Ruhe und Entspannung
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Antihistaminika
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